浅谈饮茶的文化知识和历史

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开门七件事,柴米油盐酱醋茶,是一般大众都不可或缺的。饮茶更是很多南粤及港澳人的日常嗜好——从上茶楼饮早茶、食午饭、吃晚餐以至睡前的宵夜,都与茶连在一起。而茶之所以迅速进入日淺談飲茶的文化1常生活,成为上至帝王将相、文人墨客,下及市民商贾,贩夫走卒每日的饮品,究其最初始的原因,原来是它具有的医药效用。史书记载:「神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」战国时期《神农本草》认为「茶味苦,饮之使人益思、少卧、明目」,明代李时珍的《本草纲目》认为「茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。」可以说祖先们在瞭解茶和认识茶的过程中,发现茶可以增进身体健康,于是便「煮作羹饮」,使茶逐步由汤药变为饮料,成为维繫生命的饮品,故在中国古代有「无茶则病,有茶则安」之说。

饮茶既可保健,更有助于长寿,古往今来多有记载。名医华陀认为「苦茶久食益思意。」明代顾之庆所着的《茶谱》中把茶的保健功效归纳为「能止渴、消食除痰、少睡利尿,明目益思,除烦去淺談飲茶的文化2腻。」而唐代诗人卢仝的《七碗茶诗》,更是将茶的保健效用演绎得淋漓尽致:【一碗喉吻润,二碗破孤闷。 三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。 四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。】卢仝也因此茶诗,获得了「茶中亚圣」的称号。

随着现代科学的发展,人们发现茶叶的保健作用,是因为茶叶中含有多种人体不可缺少的重要营养及药用物质,例如茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素及丹灵酸等。

就举个例说一说云南普洱茶吧!普洱茶是中国茶叶大家庭中重要一员,是採用大叶种茶制成,其所淺談飲茶的文化3含的各种营养和药用物质较高。清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中就曾说:「普洱茶,膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。」在中国茶史上,关于普洱茶药效作用的描述不胜枚举。有统计指出,广东人平均寿命为七十七岁,位于全中国第三。人们认为这与广东人普遍喝普洱茶有关。至于人均寿命位于世界第二的香港,多年来就养成饮普洱茶的习惯,每年人均茶叶消费接近两公斤,是中国人均茶叶消费量的接近六倍。

(完)

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